O pão recife, nada mais é, do que uma delícia típica da confeitaria do Nordeste brasileiro, cheia de sabor e tradição. Além disso fica com uma textura macia, e é perfeito para um chá ou lanche da tarde. Faça essa versão do canal dicas e receitas da Celly, é surpreendente!
Como fazer pão recife
Para fazer pão recife iremos utilizar para a massa de, farinha de trigo, água morna, fermento biológico seco, ovos, açúcar, leite em pó, margarina e sal. Para a farofa vamos precisar de maisena, farinha de trigo, açúcar e margarina gelada. Iremos inicialmente preparar a massa, seguindo as instruções, deixar descansar por 40 minutos, modelar os pães, deixar descansar novamente por mais 30 minutos, pincelar com gema, fazer cortes superficiais com uma gilete e polvilhar com a farofa feita conforme o passo a passo. Vamos levar para assar por 25-30 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear!
Ingredientes da receita de pão recife
Para a massa
- 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 ovos levemente batidos
- 5 colheres(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de leite em pó
- 2 colheres(sopa) de margarina derretida
- 1 colher(café) de sal
Para a farofa
- 2 colheres(sopa) de maisena
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 1 ½ colher(sopa) de açúcar
- 1 colher(sopa) de margarina gelada
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Coloque numa vasilha a água morna, o fermento biológico, o açúcar, e mexa bem para dissolver totalmente,
- Adicione os ovos levemente batidos, a margarina derretida e misture para homogeneizar.
- Acrescente o leite em pó, o sal, misture bem, coloque a farinha de trigo peneirada, misture bem até o ponto de sovar na bancada por 15 minutos até obter uma massa elástica, homogênea que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, disponha na vasilha levemente untada com manteiga, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 minutos.
Da farofa
- Num recipiente coloque a farinha de trigo, a maisena, o açúcar, a margarina gelada e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea.
Montagem
- Retire a massa do da vasilha e pressione levemente para remover o ar. Divida a massa em 2 porções, pegue uma delas, abra com o rolo, e enrole como um rocambole para obter o pão.
- Faça o mesmo com a outra porção, disponha numa assadeira untada e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos.
- Após esse tempo, pincele os pães com gema de ovo, faça cortes superficiais com uma gilete em toda a superfície e polvilhe com a farofa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 25-30 minutos ou até ficar dourado.
- Retire do forno, deixe amornar, e se delicie com esse belíssimo pão recife!
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